Salad 2756467 1280
57 Lợi ích sức khỏe khi ăn chay
vegan 988 lượt xem
Theo một chế độ ăn chay cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn có nhiều lợi ích về sức khỏe và giúp ngăn cản một số triệu chứng đang ảnh hưởng tới người dân Bắc Mỹ. Hãy đọc những blog dưới đây để tìm ra lợi ích sức khỏe hoặc đi ăn chay hay chỉ đưa thông tin tốt hơn cho bệnh nhân.
Salad 2756467 1280

Những người ăn chay thường bị hiểu lầm như những người có chế độ ăn uống khắc khổ với sự hứng thú không tự nhiên về quyền động vật. Trong khi nhiều người ăn chay cảm thấy thích thú về các loài động vật, đây là thời gian để nhiều người khác thấy rằng một chế độ ăn chay và phong cách sống đi xa khỏi quyền động vật.

Theo một chế độ ăn chay cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng giúp bạn có nhiều lợi ích về sức khỏe và giúp ngăn cản một số triệu chứng đang ảnh hưởng tới người dân Bắc Mỹ. Hãy đọc những blog dưới đây để tìm ra lợi ích sức khỏe hoặc đi ăn chay hay chỉ đưa thông tin tốt hơn cho bệnh nhân.

Dinh dưỡng

Tất cả các chất dinh dướng từ chế độ ăn chay bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc, hạt, đậu và sản phẩm từ đậu nành.

  1. Giảm lượng chất béo no. Các sản phẩm từ sữa và thịt chứa một lượng lớn chất béo no. Bằng cách giảm lượng chất béo từ chế độ ăn uống, bạn sẽ cải thiện sức khỏe của mình rất nhiều, đặc biệt là sức khỏe tim mạch.
  2. Carbohydrate. Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi bạn không đủ carbohydrate, cơ thể bạn sẽ đốt cháy cơ bắp.
  3. Chất xơ. Một chế độ ăn uống giàu chất xơ (người ăn chay thường ăn) dẫn tới việc ruột tiêu hóa tốt hơn. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp bạn chống lại ung thư đại tràng.
  4. Magnesium. Giúp cơ thể hấp thụ calcium, magnesium là một vitamin thường bị bỏ qua nhưng có tầm quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh. Hạt, củ quả và rau xanh là nguồn cung cấp magnesium tuyệt vời.
  5. Kali. Kali giúp cân bằng nước và axit trong cơ thể và kích thích thận loại bỏ chất độc. Chế độ ăn uống giàu kali giúp bạn giảm rủ ro mắc bệnh tim mạch và ung thư.
  6. Vitamin B9. Vitamin B9 đóng vai trò quan trọng trong một chế độ ăn uống khỏe manh. Vitamin B9 giúp tái tạo tế bạo, tạo ra các hồng cầu và bạch cầu, và trao đổi các amino acid.
  7. Các chất chống oxi hóa. Vai trò của các chất chống oxi hóa là bảo vệ các tế bào không bị phá hủy. Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng các chất chống oxi hóa giúp cơ thể khỏi gặp mốt số triệu chứng ung thư.
  8. Vitamin C. Ngoài việc giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch ,Vitamin C giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và hồi phục vết thâm nhanh hơn vì Vitamin C cũng là một chất chống oxi hóa.
  9. Vitamin E. Vitamin này giúp bạn có những lợi ích về tim, làn da, mắt, não bộ và có thể giúp ngăn ngừa hội chứng Alzheimer. Một chế độ dinh dưỡng giàu hạt, củ quả và rau xanh sẽ giàu Vitamin E.
  10. Hóa chất thực vật. Thực phẩm từ thực vật cung cấp các hóa chất thực vật, giúp ngăn ngừa và chữa lành cơ thể khỏi ung thư, tăng cường các enzyme bảo vệ và làm việc với các chất chống oxy hoá trong cơ thể.
  11. Protein. Không có gì đáng ngạc nhiên khi protein thực sự tốt cho cơ thể bạn . Có thể ngạc nhiên khi biết rằng hầu hết người Mỹ ăn quá nhiều chất đạm và trong các hình thức như thịt đỏ thì đó không phải là cách nhận protein lành mạnh. Đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, và các sản phẩm từ đậu nành là những sản phẩm tuyệt vời để hấp thụ lượng chất đạm thích hợp trong chế độ ăn chay.

Giảm bệnh tật

Thực hiện chế độ ăn chay lành mạnh giúp bạn giảm được cơ số triệu chứng và bệnh tật. Các triệu chứng dưới đây bạn có thể phòng tránh khi thực hiện chế độ ăn chay lành mạnh.

  1. Bệnh tim mạch. Ăn các loại hạt và ngũ cốc, và loại bỏ các sản phẩm từ sữa và thịt, sẽ cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu của Anh cho thấy chế độ ăn chay giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đái tháo đường loại 2. Ngoài ra, chế độ ăn chay giúp ngăn ngừa cơn đau tim và đột qụy.
  2. Cholesterol. Việc loại bỏ bất kỳ thực phẩm nào từ động vật sẽ giúp bạn sẽ loại bỏ tất cả cholesterol trong chế độ ăn kiêng của bạn. Trái tim sẽ cảm ơn bạn vì điều đó.
  3. Huyết áp. Chế độ ăn giàu ngũ cốc có lợi cho sức khoẻ bằng nhiều cách, bao gồm giảm huyết áp.
  4. Đái tháo đường loại 2. Không chỉ là chế độ ăn chay thuần chay là vũ khí chống lại bệnh đái tháo đường loại 2, và cũng "dễ thực hiện hơn so với chế độ ăn uống tiêu chuẩn” do Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đề nghị.
  5. Ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng đàn ông trong giai đoạn đầu của bệnh ung thư tuyến tiền liệt, khi chuyển sang chế độ ăn chay thuần chay, đã bệnh ung thư đã ngừng tiến triển.
  6. Ung thư đại tràng. Ăn chế độ ăn uống gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt, cùng với trái cây tươi và rau củ, có thể giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột già.
  7. Ung thư vú. Các quốc gia nơi mà phụ nữ ăn ít thịt và các sản phẩm từ động vật có tỷ lệ ung thư vú thấp hơn nhiều so với những phụ nữ ở những quốc gia tiêu thụ nhiều sản phẩm động vật hơn.
  8. Thoái hóa điểm mắt. Chế độ ăn với nhiều trái cây và rau tươi, đặc biệt là rau lá, cà rốt, bí đỏ và khoai lang có thể giúp ngăn ngừa sự thoái hoá của mắt.
  9. Đục thủy tinh thể. Tương tự như sự thoái hoá điểm mắt do chế độ ăn thuần chay, đục thủy tinh thể cũng được cho là giúp ngăn ngừa thông qua ăn cùng với trái cây và rau củ. Ăn chay  giúp tạo ra nhiều chất chống oxy hoá và cũng được cho là giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
  10. Viêm khớp. Việc loại trừ tiêu thụ sữa từ lâu đã liên quan đến việc làm giảm các triệu chứng viêm khớp.Tuy nhiên, một nghiên cứu mới cho thấy một chế độ ăn uống không chứa gluten và ăn chay rất hứa hẹn để cải thiện sức khoẻ của những người bị viêm khớp dạng thấp
  11. Loãng xương. Sức khoẻ của xương phụ thuộc vào sự cân bằng của lượng protein trong cơ thể, lượng calcium cần thiết, kali cao và natri thấp. Với chế độ ăn chay lành mạnh, tất cả bốn yếu tố này đặt ra một kịch bản hoàn hảo để phòng ngừa loãng xương.

Lợi ích về mặt thể chất

Ngoài dinh dưỡng và giúp phòng bệnh tốt, ăn chay cũng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu tại sao chế độ ăn chay thuần làm cho cơ thể bạn mạnh mẽ hơn, hấp dẫn hơn và tràn đầy năng lượng hơn nhé.

  1. Chỉ số cơ thể. Một số nghiên cứu về dân số cho thấy chế độ ăn không có thịt dẫn đến BMI thấp hơn - thường là chỉ số về cân nặng khỏe mạnh và thiếu chất béo trên cơ thể.
  2. Giảm cân. Việc giảm cân lành mạnh là kết quả điển hình của chế độ ăn chay thông minh. Ăn chay giúp loại bỏ hầu hết các thực phẩm không lành mạnh có xu hướng gây ra vấn đề về trọng lượng.
  3. Năng lượng. Khi tuân theo một chế độ ăn chay lành mạnh, bạn sẽ thấy năng lượng của mình cao hơn nhiều.
  4. Da khỏe mạnh. Hạt và vitamin A, vitamin E trong rau đóng vai trò quan trọng giúp làn da khỏe mạnh hơn. Vì vậy người ăn chay thường sẽ có làn da khỏe mạnh. Nhiều người chuyển sang chế độ ăn chay cũng sẽ nhận thấy một sự giảm bớt đáng kể các nhược điểm đối với làn da của mình.
  5. Sống thọ hơn. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người theo lối ăn chay hay ăn chay sống trung bình từ 3 đến 6 năm dài hơn những người không ăn chay.
  6. Mùi cơ thể. Việc loại bỏ sữa và thịt đỏ khỏi chế độ ăn uống làm giảm đáng kể mùi cơ thể. Ăn chay có nghĩa là giúp có mùi cơ thể tốt hơn.
  7. Hơi thở hôi. Người ăn thuần chay thường xuyên trải qua việc giảm hơi thở hôi. Hãy tưởng tượng về  việc thức dậy vào buổi sáng và không có hơi thở hôi hám bên cạnh xem nào.
  8. Tóc. Nhiều người theo chế độ dinh dưỡng thuần chay nhận thấy rằng rằng tóc của họ tốt hơn, và trông khỏe mạnh hơn.
  9. Móng tay. Chế độ ăn chay khỏe mạnh cũng giúp cho móng khỏe mạnh hơn. Sức khoẻ về móng được cho là một chỉ số về sức khoẻ tổng thể.
  10. PMS. Khi chuyển đổi sang chế độ ăn chay, nhiều phụ nữ cho biết các triệu chứng của PMS càng trở nên trầm trọng hơn hay biến mất hoàn toàn. Việc loại bỏ sữa được cho là giúp đỡ những người bị PMS.
  11. Chứng đau nửa đầu. Đau nửa đầu đau khổ khi ăn chay thuần chay thường phát hiện ra chứng đau nửa đầu.
  12. Các chứng dị ứng. Giảm sữa, thịt, và trứng thường bị ràng buộc để giảm các triệu chứng dị ứng. Nhiều người ăn chay báo cáo có ít chảy nước mũi hơn và các vấn đề tắc nghẽn.

Quá nhiều chất thừa trong chế độ ăn của người Mỹ

Chế độ thức ăn cơ bản của người Mỹ không chỉ quá nhiều thức ăn mà còn quá nhiều đồ dư thừa và chất độc hại. Những lý do dưới đây giải thích tại sao chế độ ăn chay lại giúp loại bỏ những vấn đề này.

  1. Protein động vật. Người Mỹ trung bình ăn gấp đôi lượng protein cần thiết cho cơ thể và phần lớn protein là từ thịt đỏ. Việc hấp thu protein từ đậu và ngũ cốc giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và giảm nguy cơ loãng xương.
  2. Sữa bò. Cơ thể người không được cho là phù hợp để tiêu hóa sữa bò. Tuy nhiên, ý tưởng về sữa bò lại đang được đẩy mạnh thông qua các quảng cáo rầm rộ. Có tới 75% người trên thế giới có thể không dung nạp lactose và bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa. Bằng cách loại bỏ sữa bò từ chế độ ăn uống, bạn đang cải thiện sức khỏe của chính bạn.
  3. Trứng. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng tin rằng số lượng trứng trong chế độ ăn uống của Mỹ là quá cao. Mặc dù đôi khi vấn đề này gây ra tranh cãi, nó đã chỉ ra rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol.
  4. Thủy ngân. Phần lớn cá và động vật có vỏ đã tiêu thụ đều có thủy ngân trong đó. Trong khi một số loài cá có ít hơn những loài khác, hầu như không thể đưa thủy ngân vào cơ thể khi ăn cá.
  5. Đường. Hầu hết mọi người nghe nói rằng người Mỹ tiêu thụ quá nhiều đường. Dựa vào chất làm ngọt khác không phải thông qua quá trình tổng hợp, chế biến, hoặc có nguồn gốc từ các sản phẩm từ động vật là cách ăn uống lành mạnh hơn. Nhiều người ăn chay không ăn đường đã chế biến vì thực tế hầu hết đường mía được tinh chế qua than hoạt tính, phần lớn là từ xương động vật.

Những lợi ích khác

Ngoài những lợi ích khác liên quan đến sức khỏe, cuộc sống khi ăn chay cũng giúp đưa ra những lợi ích sau. Từ việc bảo vệ môi trường tới việc tránh sự lây lan của vi khuẩn, việc học được các lợi ích khác từ việc ăn chay có thể bao gồm.

  1. Động vật. Nhiều người bắt đầu ăn chay do  quan tâm đến động vật. Cho dù đièu này có trái ngược với các điều kiện của động vật khi dùng làm thức ăn hoặc việc ăn thịt động vật nói chung, ăn chay sẽ giúp lương tâm của bạn yên ổn hơn.
  2. Môi trường. Trồng cây trồng tốn ít nguồn lực hơn so với chăn nuôi. Bằng việc ăn chay, bạn có thể giúp làm giảm đáng kể chi phí cho môi trường.
  3. E. coli. E. coli xuất hiện do ăn thịt đỏ bị ô nhiễm và là nguyên nhân hàng đầu gây ra tiêu chảy máu. Trẻ em, những người có hệ thống miễn dịch bị suy giảm, và người cao tuổi có thể bị bệnh nặng hoặc chết vì vi khuẩn E. coli. Ăn chay giúp bạn hoàn toàn tránh được nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli.
  4. Salmonella. Một bệnh về đường tiêu hóa từ thực phẩm phẩm động vật, bệnh ngộ độc thực phẩm salmonella liên quan chặt chẽ đến vi khuẩn E. coli. Khả năng thường xảy ra nhất khi con người nhiễm độc salmonella là tiếp xúc với trứng sống hoặc thịt gà sống từ gà bị nhiễm salmonella. Ăn chay có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn nguy cơ bị bệnh này.
  5. Bệnh bò điên. Thật an toàn khi nói rằng hầu hết mọi người đều muốn tránh mắc bệnh nghiêm trọng, không thể chữa khỏi. Có một cách để đảm bảo bạn không bị triệu chứng Creutzfeldt-Jakob là không ăn thịt động vật mắc bệnh bò điên. Mặc dù tỷ lệ mắc bệnh bò điên không được cho là cao ở Bắc Mỹ nhưng thực tế vẫn tồn tại.
  6. Nguồn lương thực toàn cầu. Việc cho động vặn ăn ngũ cốc đồng nghĩa với việc làm giảm lượng thức ăn có sẵn cho các quốc gia kém phát triển. Nhiều người sẽ thấy đói trong khi thức ănhọ có thể ăn được cho những con vật nuôi để giết mổ. Ăn chay đảm bảo việc tự loại bỏ chính bản thân mình khỏi sự mất cân bằng sinh học này.
  7. Tiêu thụ hormone. Việc tiêu thụ các động vật đã được cung cấp hormone tăng tốc độ tăng trưởng (một cách làm thông thường trong ngành công nghiệp thịt) đồng nghĩa là những hoóc môn đó đi vào cơ thể bạn. Không chỉ có thể làm gián đoạn sự cân bằng tự nhiên của hormone, nhưng một số hormone cung cấp cho động vật đã cho thấy gây ra tăng trưởng khối u trong cơ thể người.
  8. Chất kháng sinh. Chất kháng sinh thường được dùng cho động vật, có thể dẫn đến kháng khuẩn. Tuy nhiên, nhiều loại thuốc kháng sinh được sử dụng để điều trị nhiễm bệnh ở người cũng được sử dụng trong thức ăn gia súc.

Chế độ ăn uống lành mạnh

Chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe hơn nhiều. Hãy cùng tìm ra chế độ ăn uống có thể kết hợp với các chế độ ăn khác để khám phá ra cách giúp bạn ăn chay lành mạnh và tiện lợi hơn.

  1. Chế độ ăn uống tươi sống. Một chế độ ăn uống tươi sống,tự chủ về bản chất thuần chay.
  2. Hữu cơ. Ăn thực phẩm hữu cơ và thuần chay là việc rất dễ dàng để thực hiện. Sử dụng một số công thức nấu ăn để giúp đỡ các ý tưởng về bữa ăn.
  3. Chế độ ăn không chất béo. Thức ăn thuần chay thường có hàm lượng chất béo thấp, nhưng sẽ giúp bạn thấy làm thế nào để tạo ra một số thức ăn thuần chay ngon mà luôn luôn không có chất béo.
  4. Không chứa gluten. Do dị ứng, bệnh Celiac, hoặc bất cứ lý do nào bạn tránh ăn gluten, tìm hiểu làm thế nào để kết hợp tốt nhất của gluten-miễn phí với nấu ăn thuần chay trong blog Gluten-Free Vegan.
  5. Ăn uống ngoài trời. Việc ăn uống ngoài trời thường không liên quan đến việc ăn uống lành mạnh, nhưng chế độ ăn chay sẽ đảm bảo rằng sẽ có rất ít những điều xấu trong thực phẩm bạn chọn.
  6. Ăn trưa. Duy trì chế độ ăn chay thuần chay có nghĩa là bạn thường ăn trưa nhiều hơn hầu hết mọi người. Một chiếc hộp ăn trưa thuần chay cung cấp công thức nấu ăn, công cụ và ý tưởng để thực hiện bữa trưa thuần chay tuyệt vời hàng ngày.
  7. Ăn tối. Nấu ăn với những ý tưởng ăn tối mới là thử thách cho mọi người - bất kể loại thực phẩm nào. Kiểm tra sự lựa chọn tuyệt vời của các công thức nấu ăn tối thuần chay Dinner with Dilip.
  8. Món Tráng miệng. Mặc dù không phải tất cả các công thức nấu ăn trên Sweet Vegan đều là món tráng miệng, bạn sẽ tìm thấy một số lượng lớn các công thức nấu ăn thuần chay ngọt ngào với những bức ảnh đẹp lung linh nhất.
  9. Rượu. Kết hợp đồ ăn chay bằng rượu vang có thể là thách thức đối với những ai dựa vào tiêu chuẩn cũ là "đồ trắng với cá và thịt đỏ với thịt".
  10. Niềm vui. Những cô gái này biết làm thế nào để làm với với nấu ăn chay. Post Punk Kitchen cung cấp một số công thức nấu ăn tuyệt vời với một tấn niềm vui và thú vị trong số chúng. Hãy chắc chắn để lướt qua các kho lưu trữ cho các ý tưởng thức ăn ngon hơn.

Nguồn: nursingdegree